Synonymes de alcoolification

★ Synonymes

Processus de transformation en alcool (fermentation)

• fermentation alcoolique
• vinification
  Art de faire le vin
• brassage
  Action de brasser la bière (ou une autre boisson)
• saccharification
  étape préalable
• fermentation éthylique

Action d’ajouter de l’alcool (dans un liquide)

• addition d'alcool
• enrichissement en alcool
• mutage
  pour le vin doux
• fortification

Résultat ou état d’être alcoolisé (au sens chimique ou figuré)

• alcoolémie
  pour le sang
• imprégnation alcoolique
• saturation alcoolique

Terme technique ou scientifique (biochimie, œnologie)

• fermentation éthanoïque
  rare
• conversion en éthanol
• production d'éthanol

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