Synonymes de boucanerie

★ Synonymes

Lieu où l'on prépare, fume ou conserve la viande (ou le poisson)

• séchoir à viande
• atelier de fumage
• boucan
  terme régional, notamment antillais
• tambour
  en Guyane, pour le fumage artisanal

Action de fumer ou de produire du fumage (sens figuré ou industriel)

• fumage
• salaison
  par extension
• traitement par fumée

Ensemble des installations ou bâtiments dédiés à cette activité

• usine de fumage
• installations de fumaison
• établissement de salaison

Par extension, lieu où règne une forte fumée ou une chaleur étouffante (sens métaphorique)

• fournaise
• étouffoir
  Sorte de boîte faite de métal, dont on se sert pour étouffer et éteindre des charbons.
• enfumoir
  au sens figuré, endroit enfumé

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