Synonymes de côtes volantes
- nom
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★ Synonymes
Pièces de boucherie fines et longues (côtelettes désossées ou minces)
- côtelettes dégraissées
- côtes minces
- côtelettes fines
- côtes parées
Préparation culinaire (tranches de viande à griller)
- médaillonssi présentés en petites portions rondes
- grillades fines
- escalopes de côtedans certaines régions
- tranches de bœuf
Termes régionaux ou populaires
- côtes à griller
- biftecks de côteusage courant
≡ Synonymes
Tous les sens
- Il s'agit des deux côtes les plus inférieures (T11 et T12), qui sont totalement libres du côté ventral.
- fausses côtes''Pluriel de'' fausse côte