Synonymes de fermentation lactique

★ Synonymes

Sens général (processus biochimique)

• lacto-fermentation
• glycolyse anaérobie
  dans le contexte musculaire
• fermentation acidolactique
• acidification lactique

Sens culinaire (conservation et transformation des aliments)

• lactofermentation alimentaire
• ensemencement lactique
• sauvegarde par acidification
• fermentation des légumes
  sous-entendu au sel

Sens médical/biologique (production d'acide lactique dans l'organisme)

• glycolyse lactique
• métabolisme anaérobie lactique
• production d'acide lactique
• acidose lactique
  cas pathologique

Sens microbiologique (action des bactéries lactiques)

• fermentation par bactéries lactiques
• fermentation malolactique
  variante
• acidogenèse lactique
• transformation lactique

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