Synonymes de glace royale

★ Synonymes

Dessert glacé à base de crème, lait ou eau, souvent sucré et aromatisé

• sorbet
  Breuvage glacé en neige, parfumé aux liqueurs ou au jus de fruits. On dit aujourd’hui dans ce sens « margarita ».
• granité
  Qui présente des grains comme le granit
• glace à l'eau
• crème glacée
  Dessert glacé élaboré à partir de crème ou de lait, de jaunes d’œuf, d’arômes et de sucre.

Préparation sucrée et épaisse utilisée en pâtisserie pour napper ou décorer

• glaçage
• fondant
  Qui fond
• pâte d'amande glacée
  par extension
• meringue italienne
  si utilisée comme glaçage

Masse cristalline ou surface gelée (sens littéral ou métaphorique)

• banquise
• verglas
• couche de givre
• croûte de glace

Expression familière ou poétique pour désigner une glace très pure ou brillante

• glace cristalline
• glace éclatante
• glace diamant
  tournure imagée

Usage culinaire spécifique (décor durcissant, souvent blanc, à base de sucre et de blanc d’œuf)

• sucre glace mélangé
  préparation
• glaçage royal
  autre nom courant
• meringue sèche
  décor

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