Synonymes de glutamate monosodique

★ Synonymes

Additif alimentaire (E621)

• gms
  sigle

Substance chimique et technique

• acide l-glutamique monosodique

Usage culinaire et commercial

• exhausteur de goût
  Additif alimentaire qui, sans avoir une saveur propre prononcée, ne modifie pas le goût mais augmente l’intensité de la perception olfacto-gustative (goût et odeur) d’une denrée alimentaire.
• sel de saveur
• glutamate
  par abréviation courante
• accent
  marque aux États-Unis

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