Synonymes de papaïne
/pa.pa.in/
- nom
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★ Synonymes
Enzyme protéolytique extraite du latex du papayer, utilisée comme attendrisseur de viande et dans certains médicaments digestifs.
- protéase végétale
- enzyme digestive
- hydrolase peptidique
- peptidase du papayer
- agent attendrisseuren usage culinaire
- substance protéolytique
- ferment protéique
- principe actif du papayer
≡ Synonymes
Tous les sens
- Ancien nom de la papaïne.
- papayol
- papayotine
- papaïnase