Synonymes de rouget du porc
/ʁu.ʒɛ dy pɔʁ/
- nom
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★ Synonymes
Le muscle du porc situé entre l'épaule et le jambon, souvent utilisé pour des rôtis ou des grillades.
- jambonneauparfois utilisé dans certaines régions
- partie antérieure du dos, proche
- paleronpar extension, chez le bœuf, mais parfois employé familièrement pour le porc
- partie générale, mais moins précise
- rôti de porcusage courant selon le morceau
Terme régional ou familier pour désigner ce morceau de viande.
- grillade de porcselon la préparation
- viande de porcgénérique
- filetsi confusion, mais moins exact
Termes culinaires spécifiques.
- noixpartie ronde de l'épaule
- si proche de la côte
≡ Synonymes
Tous les sens
- érysipéloïde de Baker-Rosenbach
- érysipélotrichose
- Maladie contagieuse, qui se caractérise par des plaques érythémateuses inflammatoires violacées, avec douleur, sensation de brûlure et prurit au site d’inoculation. Elle s’attrape généralement en se piquant avec des os de porc ou des arrêtes de poisson. Elle est due à une bactérie nommée Erysipelothrix rhusiopathiæ.