Synonymes de sulfitage
/syl.fi.taʒ/
- nom
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★ Synonymes
Action d'ajouter du dioxyde de soufre (ou des sulfites) à un produit, notamment pour le conserver ou le stabiliser (vin, fruits secs, etc.)
- sulfatationdans le contexte viticole
- addition de sulfites
- traitement au soufre
- Action de soufrer.
- terme parfois utilisé, bien que plus courant en chimie
- conservateur sulfité
- imprégnation sulfureuse
- stabilisation sulfitique
Action de blanchir ou de désinfecter des aliments (fruits, légumes) avec de l'anhydride sulfureux
- blanchiment au soufre
- traitement par fumigation soufrée
- exposition au gaz sulfureux
- désinfection soufrée
- blocage de l'oxydation
Application d'une solution sulfureuse sur une surface ou un substrat (technique industrielle ou œnologique)
- badigeonnage au sulfite
- pulvérisation sulfureuse
- enduction soufrée
- injection de so₂
- oxygénation inverséepar ajout de réducteur
- contrôle de fermentation
- anti-oxydation chimique
≡ Synonymes
Action de sulfiter, traitement d’une substance par le dioxyde de soufre ou par un de ses sels solubles pour la purifier ou la décolorer, utilisé en particulier pour la conservation des produits alimentaires.
- sulfiterlié
- traitementliéRemède ou action sanitaire que l’on prodigue aux plantes cultivées ou aux animaux d'élevage.
- substanceliéCe qui subsiste par soi-même, indépendamment de tout accident
- Composé chimique gazeux à l’odeur piquante produit par la combustion du soufre dans le dioxygène de l’air, de formule chimique , qui réagit spontanément avec l’eau de l’air ambiant pour former de l’acide sulfureux.
- selliéNom courant du chlorure de sodium, composé ionique, friable, soluble dans l’eau, que l’on extrait de la mer, de sources salées, de mines, et dont on se sert surtout pour assaisonner et conserver les aliments
- solubleliéFraction d'un matériau qui peut être solubilisé ou dissout.
↔ Contraires
Tous les sens
- désulfitage