Synonymes de agar-agar

★ Synonymes

Gélifiant naturel d'origine algale (sens principal)

• gélose
  Substance gélatineuse extraite de l'agar-agar, c'est un polysaccharide complexe.
• agar

Substance mucilagineuse extraite d'algues (sens technique)

• mucilage d'algues
• polysaccharide d'algues
• colloïde végétal

Usage culinaire (alternative végétale à la gélatine)

• gélatine végétale
• gelée végétale
• gélifiant végétal

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