Synonymes de alcoolase
/al.ko.laz/
- nom
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★ Synonymes
Enzyme catalysant la conversion de l'éthanol en acétaldéhyde (ou l'inverse) dans le métabolisme alcoolique.
- alcool déshydrogénase
- adhabréviation courante
Enzyme impliquée dans la dégradation de l'alcool, parfois utilisée de manière générique ou contextuelle.
- alcool oxydase
- catalasedans certains contextes de détoxification
Terme ancien ou moins spécifique désignant une enzyme agissant sur l'alcool.
- ferment alcoolique
≡ Synonymes
Tous les sens
- Enzyme qui catalyse la réaction biochimique de fermentation alcoolique, en transformant le glucose (ou d’autres sucres) en éthanol et en dioxyde de carbone (appelé aussi gaz carbonique).