Synonymes de carragaheen

★ Synonymes

Substance extraite d’algues rouges, utilisée comme gélifiant ou épaississant

• gélose
  parfois confondue, mais distincte
• alginate
  terme générique voisin, mais différent chimiquement

Dans un contexte culinaire

• agent gélifiant
• épaississant naturel
• stabilisant alimentaire

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