Synonymes de carraghénine
/ka.ʁa.ɡe.nin/
- nom
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★ Synonymes
Substance gélifiante extraite d'algues rouges, utilisée comme additif alimentaire (E407) et en cosmétique
- gomme de carraghénane
- extrait d'algue rouge
Famille de polysaccharides sulfatés (formes kappa, iota, lambda)
- carraghénanes
- sulfates de galactane
Usage technique ou industriel (stabilisant, épaississant)
- agent épaississant
- agent gélifiant
- stabilisant alimentaire
- texturant
- épaississant à froid
- gélifiant végétal
≡ Synonymes
Tous les sens
- Groupe de plusieurs polysaccharides sullfatés extraits de différentes algues et utilisé comme épaississant par l’industrie alimentaire.