Synonymes de contrefilet

★ Synonymes

Morceau de bœuf situé dans le dos, entre l'aloyau et le filet, réputé pour son moelleux et son goût.

• filet
  Fil délié, petit fil
• aloyau
  partie voisine
• entrecôte
  par extension, dans certaines régions
• bœuf
  terme générique

Morceau de viande (surtout bœuf) à griller ou rôtir, de forme allongée.

• pavé
  selon la coupe
• tournedos
  pour une partie plus fine
• steak
  préparation
• côte
  si avec os

Terme du boucher ou de la gastronomie, variante orthographique ou régionale.

• faux filet
  variante courante
• surlonge
  en Amérique du Nord

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