Synonymes de cote sur plats

★ Synonymes

1. Pièce de boucherie (côtelette, morceau avec os)

• côtelette
  Côte détachée d’un animal et à laquelle on a laissé tenir une certaine quantité de viande.
• carré
  côte de carré
• entrecôte
• côte première
• côte seconde
• côte de veau
• côte d'agneau
• côte de porc
  Morceau de la viande de porc usuellement utilisé en cuisine.

2. Partie anatomique (côte osseuse, os du thorax)

• côte flottante
• côte vraie
• côte fausse
• arc costal

3. Mot familier ou régional (synonyme courant)

• travers
  de porc
• plat de côtes

4. Terme de boucherie spécifique (coupe précise)

• côte découverte
• côte filet
• côte sans filet

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