Synonymes de déglutiniser
/de.ɡly.ti.ni.ze/
- verbe
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★ Synonymes
Éliminer le gluten d’un produit alimentaire ou d’une préparation culinaire
- extraire le gluten
- priver de gluten
- retirer le gluten
Rendre un aliment ou un régime adapté aux personnes intolérantes ou allergiques au gluten
- adapter sans gluten
- rendre sans gluten
Purifier ou débarrasser une substance de ses protéines de gluten (terme technique ou chimique)
- débarrasser du gluten
- déprotéiniseren contexte spécifique au gluten
- clarifierdans un procédé d’élimination
- purifier de gluten
≡ Synonymes
Débarrasser du gluten.
- glutenliéRéseau de protéines formé lors du pétrissage d’une pâte à base de farine de certaines céréales (comme le blé), lorsque les protéines natives — principalement la gliadine et la gluténine — interagissent en présence d’eau.
↔ Contraires
Tous les sens
- Donner un caractère glutineux à.