Synonymes de désossement

★ Synonymes

Action d'ôter les os d'une viande ou d'un poisson

• éviscération
  spécifique aux poissons/volailles, incluant le retrait des entrailles
• dépeçage
  par extension, mais moins précis

Résultat de cette action (pièce de viande sans os)

• filet
  pour la viande ou le poisson
• chair désossée
• préparation désossée

Sens figuré – affaiblissement, perte de structure ou de vigueur

• émasculation
  au sens d'affaiblissement
• amollissement
  Action d’amollir ou résultat de cette action.
• dépouillement
  dans le sens de privation de soutien
• castration symbolique
  littéraire, fort
• réduction à l'essentiel
  par suppressions successives

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