Synonymes de émulsifier

★ Synonymes

Mélanger deux liquides non miscibles (comme l'huile et l'eau) en une dispersion stable, souvent à l'aide d'un agent émulsifiant ou d'une action mécanique

• homogénéiser
  Rendre homogène
• disperser
  Répandre, jeter çà et là.
• mélanger
  Unir une chose avec une autre, ou plusieurs choses ensemble, de façon qu’elles forment comme un tout
• solubiliser
  Disperser dans un liquide appelé solvant, pour créer une solution ou une suspension colloïdale.

Produire une émulsion dans un contexte technique, chimique ou alimentaire

• lier
  en cuisine, pour une sauce
• monter
  une mayonnaise, une vinaigrette
• battre
  pour incorporer et stabiliser
• fouetter
  dans le cas de préparations aérées

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