Synonymes de osmazôme

★ Synonymes

Extrait savoureux des viandes, substance azotée soluble qui donne au bouillon son goût et son arôme (terme technique, vieilli ou littéraire)

• extrait de viande
  Concentré de viande, généralement fabriqué à partir de bœuf ou de volaille, permettant de réaliser rapidement un bouillon.
• jus de viande
• suc
  de viande
• quintessence
  de viande
• substance extractive
• principe sapide
• saveur
  concentrée
• essence
  alimentaire

Par extension, ce qui constitue la partie la plus précieuse ou la plus substantielle d’une chose (emploi métaphorique)

• moelle
  Moelle osseuse, moelle des os.
• cœur
  Organe musculaire, creux et pulsatile assurant la circulation sanguine dans le corps humain ou animal.
• substance
  Ce qui subsiste par soi-même, indépendamment de tout accident
• nectar
• fleur
  de quelque chose
• fine fleur
  Élite, crème de la crème.
• concentré
  Se dit d’une substance dont on a augmenté la concentration

Élément qui donne du goût, de la force ou de l’intérêt à un propos, un texte, une œuvre (sens figuré)

• sel
  Nom courant du chlorure de sodium, composé ionique, friable, soluble dans l’eau, que l’on extrait de la mer, de sources salées, de mines, et dont on se sert surtout pour assaisonner et conserver les aliments
• piquant
  Qui pique.
• relief
  Restes des mets qu’on a servis.
• vigueur
  Force ; plénitude ; énergie ; fougue
• sève
• piment

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