Synonymes de rôtissement

★ Synonymes

Rôtissement (action de cuire à feu sec, à découvert, souvent au four ou à la broche)

• grillade
• cuisson à la broche
• cuisson au four
• rôtissoire
  action
• braisage
  dans certains contextes, si avec matière grasse et couvert, mais distinct
• grillé
  Qui est doté d’une grille
• doré
  Recouvert d’or, plaqué or.
• carbonisation
  si excessif
• brûlage
  si trop poussé
• saisi
  en début de cuisson

Rôtissement (processus, sens figuré ou technique)

• torréfaction
  pour café, céréales
• calcination
  pour matières minérales
• chauffe à sec
• flambage
  légèrement, à la flamme

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