Synonymes de rôtissage

★ Synonymes

Action de cuire à feu vif ou à la broche

• grillage
  Treillis de fils de fer ou de plastique à mailles plus ou moins grandes.
• flambage
  Action d’être soumis à la flamme.
• cuisson à la broche
• saisissement

Cuisson au four ou dans un récipient

• torréfaction
  pour café, céréales
• brunissage
• browning
  anglicisme, en cuisine

Dans un sens péjoratif (exposition excessive à la chaleur)

• dessèchement
• carbonisation
  Transformation d’une substance organique en charbon.
• calcination
  Action de calciner ou résultat de cette action
• surcuisson
  Cuisson à une température plus élevée.

Familier ou figuré (action de réchauffer intensément)

• bronzage
  pour la peau, par extension
• grillade
  dans certains contextes informels
• rôtie
  au sens argotique, peu courant

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