Synonymes de saccharase
/sa.ka.ʁaz/
- nom
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★ Synonymes
Enzyme qui hydrolyse le saccharose en glucose et fructose (biochimie)
- Enzyme qui provoque l'hydrolyse du saccharose.
- saccharose hydrolase
Enzyme utilisée en industrie alimentaire pour la production de sirops
- sucrase inversive
- invertineSucrase, invertase
≡ Synonymes
Tous les sens
- Enzyme qui scinde le saccharose en une molécule de fructose et une de glucose.