Synonymes de salsifis

★ Synonymes

Plante potagère à racine comestible, souvent comparée à l'asperge végétale (sens botanique courant)

• barbane

Racine comestible de cette plante, utilisée en cuisine (sens culinaire)

• racine blanche
  par analogie
• asperge du pauvre
  surnom populaire

Plante sauvage ou cultivée à fleurs jaunes ou violettes, de la famille des composées (sens botanique élargi)

• scorsonère
  salsifis noir, espèce proche

Par métonymie, mets préparé à base de cette racine (sens gastronomique)

• légume à chair blanche
• mets rustique
• plat de racines

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