Synonymes de umami

★ Synonymes

Sens général : goût savoureux et profond, caractéristique des aliments riches en glutamate, souvent associé à une sensation de plénitude en bouche

• savoureux
  Qui a une bonne saveur, une saveur agréable
• succulent
  Qui a beaucoup de suc, qui est savoureux.
• délicieux
  Qui procure des délices.
• goûteux
  Variante, dans l’orthographe traditionnelle, de '''gouteux'''
• appétissant

Sens lié à la richesse et à la profondeur en bouche

• corsé
  Qui a du corps, de la solidité, de la consistance.
• charnu
  Qui est formé de chair
• plein
  Qui contient tout ce qu’il est capable de contenir ; il est opposé à vide.
• rond
  De forme circulaire.

Sens lié à la saveur umami spécifiquement (proche du glutamate)

• sapide
  Qui a de la saveur.
• glutamique
• réjouissant
  Qui réjouit, qui amuse

Sens lié à l'aspect culinaire traditionnel (notamment asiatique)

• cinquième saveur
• saveur de bouillon
• goût de viande

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