Synonymes de carragénate
- nom
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★ Synonymes
Catégorie 1 : Additif alimentaire (agent gélifiant, épaississant, stabilisant)
- gomme de carraghénane
- mousse d'irlandeextrait
- alginatedérivé, parfois confondu mais distinct
Catégorie 2 : Composé chimique / dérivé polysaccharidique
- sulfate de polygalactose
- polysaccharide sulfaté
- extrait d'algues rouges
Catégorie 3 : Usage en cuisine / industrie agroalimentaire
- gélifiant naturel
- épaississant marin
- Qui stabilise.
Catégorie 4 : Synonymes spécifiques selon la forme (si besoin de précision)
- sel de carraghénanequand il s'agit du composé ionique
≡ Synonymes
Tous les sens
- Gélifiant utilisé dans l’agro-alimentaire issu de certaines algues rouges nocif pour la santé.
- Groupe de plusieurs polysaccharides sullfatés extraits de différentes algues et utilisé comme épaississant par l’industrie alimentaire.