Synonymes de écrémure

★ Synonymes

Action de retirer la pellicule ou les impuretés à la surface d'un liquide (lait, bouillon, etc.)

• écume
  Sorte de mousse blanchâtre qui se forme à la surface des liquides agités, chauffés, ou en fermentation
• écumage
  Action d’écumer.
• épuration
  Action d’épurer.
• dégraissage
• clarification
  Action de clarifier un liquide

Résidu ou impureté retiré lors de cette opération

• pellicule
  Petite peau, peau extrêmement mince et déliée.
• mousse
  Plante rase des lieux humides formant des tapis spongieux composés de plusieurs individus.
• impureté
  Ce qu’il y a dans une chose d’impur, de grossier et d’étranger, qui l’altère ou la gâte.
• dépôt
  Action de , de placer une chose en quelque endroit, ou de remettre, de confier une chose à quelqu’un

Figuré — partie la plus superficielle, souvent la moins intéressante ou la plus frivole d'un ensemble

• élite
  Le plus digne d’être choisi, ainsi celui considéré comme le meilleur.
• crème
  Partie la plus grasse du lait, avec laquelle on fait le beurre.
• fleur
  Organe reproducteur des angiospermes (ou « plantes à fleurs »), constitué des organes de la reproduction sexuée (étamines, carpelles) et de leurs enveloppes protectrices (sépales, pétales).
• dessus
  À la partie, à la face supérieure.
• surface
  Superficie, partie extérieure d’un corps ; ce qui le limite dans l’espace
• superflu
  Qui n’est pas essentiel, qui est de trop.

Familièrement, résultat d'une sélection sévère ou d'une exaction

• grappillage
  Action de grappiller.
• prélèvement
• ponction
  Opération par laquelle on évacue les liquides épanchés dans quelque partie du corps, en y faisant une ouverture.
• soutirage
  Action de soutirer
• écrémage
  au sens figuré, ex. écrémage fiscal

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