Synonymes de restauration en liaison chaude
/ʁɛs.tɔ.ʁa.sjɔ̃ ɑ̃ ljɛ.zɔ̃ ʃod/
- nom
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★ Synonymes
Service de repas préparés et livrés chauds
- livraison de repas chauds
- distribution de plats chauds
Établissement ou activité de restauration collective
- restauration collective
- cuisine centraleen lien avec la production
- service de traiteur
- restauration commercialepar opposition à collective, mais utilisée parfois pour le secteur
Action de préparer et maintenir des aliments à température
- remise en température
- préparation culinaire chaude
Structure ou organisation
- chaîne de restauration
- service de cateringdans un contexte professionnel
- offre de repasdans un cadre précis
Contexte spécifique (collectivités, hôpitaux, écoles)
- restauration scolairesi applicable
- restauration hospitalière
- restauration d'entreprise
≡ Synonymes
Tous les sens
- Méthode de conservation d’un produit, de sa fabrication à sa consommation, qui consiste à maintenir en température la prestation depuis sa cuisson jusqu’à sa consommation.
↔ Contraires
Tous les sens
- Système de respect de la chaîne du froid : méthode de conservation d’un produit, de sa fabrication à sa consommation, qui consiste à en abaisser rapidement la température immédiatement après sa fabrication avant de le conserver au froid en permanence.
- Système de respect de la chaîne du froid : méthode de conservation d'un produit, de sa fabrication à sa consommation, qui consiste à en abaisser rapidement la température immédiatement après sa fabrication avant de le conserver au froid en permanence.