Synonymes de vergeoise

★ Synonymes

Sens général (sucre non raffiné, couleur et saveur caractéristiques)

• sucre roux
  Sucre cristallisé roux obtenu directement à l’issue de la première cuisson du jus de canne et qui n’a été raffiné qu’une fois.
• sucre brun
• sucre complet

Sens spécifique (vergeoise belge/nord-française, souvent blonde ou brune, texture humide)

• sucre de betterave caramélisé
• sucre de betterave roux

Sens culinaire (utilisé en pâtisserie, pour aromatiser)

• sucre parfumé au caramel
• sucre de caramel
• sucre roux humide
• sucre moelleux
• sucre fondant

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