Synonymes de viande blanche

★ Synonymes

Sens général : chair de volaille ou de certains animaux (lapin, veau) considérée comme plus claire et moins grasse que la viande rouge

• volaille
  Ensemble des oiseaux qu’on nourrit ordinairement dans une basse-cour, et principalement des poules, poulets et chapons. Il s’emploie au singulier dans ce sens collectif.
• poulet
  Petit du coq et de la poule, plus âgé que le poussin, avant d’être adulte.
• dinde
• pintade
• lapin
  Petit mammifère lagomorphe caractérisé par de longues oreilles et un corps plus trapu que le lièvre
• veau
  Petit de la vache
• blanc de poulet
• blanc de dinde

Sens culinaire / diététique : catégorie nutritionnelle opposée à la viande rouge, pauvre en myoglobine

• viande maigre
• chair blanche
• protéines blanches
• viande claire
• viande tendre

Sens régional / familier : appellation courante dans les boucheries ou restaurants

• blanc
  D’une couleur comme celle des os, de la craie ou de l’écume entre autre. — Comme l’adjectif noir ou gris, qui ne sont que des différences de ton du blanc, il implique souvent une notion d’absence de couleur, de teinte
• filet blanc
• viande de volaille
• chair de volaille
• viande de veau

Sens figuré / littéraire : désigne quelque chose de doux, sans relief, ou une personne sans caractère (rare)

• mollesse
  État de ce qui est mou
• fadeur
• neutralité
  État d’une puissance qui ne prend pas parti entre deux ou plusieurs autres puissances qui sont en guerre.
• tiédeur

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