Synonymes de lait aigre

★ Synonymes

Lait fermenté, légèrement acidulé, souvent utilisé en cuisine ou consommé tel quel

• lait caillé
  ''Synonyme de'' caillé
• lait tourné
• lait suri
• lait fermenté
  Lait fermenté pour améliorer la conservation et l’assimilation.

Produit laitier épais et acidulé, obtenu par fermentation, consommé nature ou sucré

• yaourt
  ou yogourt
• kéfir
• labné

Dérivé du lait aigre utilisé en pâtisserie ou pour épaissir des sauces

• babeurre
  Liqueur séreuse et blanche que laisse le lait quand sa partie grasse est convertie en beurre, utilisée comme boisson et ingrédient pour différents mets.
• petit-lait
  Liquide protéiné contenant peu de matières grasses, restant après égouttage d’un lait coagulé.
• lait ribot
  Babeurre.

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