Synonymes de lait mègue
- nom
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★ Synonymes
Catégorie : Lait caillé ou petit-lait issu du beurre (lait mègue)
- Liqueur séreuse et blanche que laisse le lait quand sa partie grasse est convertie en beurre, utilisée comme boisson et ingrédient pour différents mets.
- lait de beurreSorte de petit lait qui demeure dans la baratte, après qu’on a fait le beurre
- Liquide protéiné contenant peu de matières grasses, restant après égouttage d’un lait coagulé.
- Coproduit de fromagerie, issu du lait par égouttage du coagulum.
- Babeurre, « battu » durant le barattage, lait fermenté.
Catégorie : Lait frais et entier (par extension, dans certains usages)
- Partie la plus grasse du lait, avec laquelle on fait le beurre.
- lait entier
- lait pur
Catégorie : Familier ou régional (variante)
- mègue
- lait tourné
- Synonyme de lait fermenté, lait suri qui fermente naturellement à la température ambiante sous l’action acidifiante des bactéries lactiques mésophiles (principalement Lactococcus lactis).
Catégorie : Boisson proche (par analogie)
- Lait fermenté pour améliorer la conservation et l’assimilation.
- kéfirlait
- yaourt liquide
≡ Synonymes
Tous les sens
- caudel
- Conserve de petit-lait maigre surie, restes de laitages conservés dans une barrique, comme le serat, en vue de faire de la soupe dite « soupe de caudelée ». (L. Du Bois) « ou soupe à caudé » (cf sens 2).
- lait truté